Demo 002

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牛肉類
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價格:

$250.00

重量:

0.00 LBS

產品介紹

【 🇦🇺澳洲Black Opal和牛西冷 (250g)】

Black Opal Wagyu 是澳大利亞市場上最受歡迎的和牛之一，採用專用的穀物飼料在原始牧場上飼養至少380天，確保成為全年供應穩定及品質最佳的和牛🐄 西冷即後腰脊柱兩側的後腰脊肉，是牛隻極少運動到的部位，所以肉質相當鮮嫩，屬牛肉中最高級的部位！

🥩參考做法：
1. 牛扒解凍後，不用清洗，只需用廚房紙吸乾牛扒表面的血水。
2. 預先把煎鑊預熱，在預熱了的鑊上灑少許海鹽。
3. 煎之前，可以為和牛塗上一層薄薄的橄欖油。這樣比在鑊中落油更易控制油的分量。
4. 首先要煎香牛扒的側邊，然後每面煎1-2分鐘。煎時開猛火，好讓肉汁鎖在裡面而不會流失，只能翻一次。當第二面煎完1-2分鐘後，就把爐火調低至慢火，放埋牛油，繼續煎多1分鐘，即成。

🥩煎牛扒小貼士：
1. 煎牛扒的時間跟個人喜愛的生熟程度各有不同，可以自行調節。
2. 要注意牛扒厚度和煮食爐的火力有不同，需自行調節煎牛扒的時間。
3. 不須清洗或任何醃制，以免影響和牛的原汁原味。
4. 和牛上碟後，因牛扒的溫度正處於高峰，肉汁澎湃，千萬不要立即食，以免一切肉汁全部流出來。食之前，可先將牛扒放在室溫中約2分鐘，等溫度略為冷卻，肉汁收縮了，這時食效果最佳。